电渗析设备是在外加直流电场的作用下，利用离子交换膜的选择透过性，使离子从一部分水中迁移到另一部分水中的物理化学过程。离子交换膜分离淡化器，就是利用多层隔室中的电渗析过程达到使水除盐的目的。电渗析设备由隔板、离子交换膜、电极、夹紧装置等主要部件组成。离子交换膜对不同电荷的离子具有选择透过性。阳膜只允许通过阳离子，阻止阴离子通过;阴膜只允许通过阴离子，阻止阳离子通过。在外加直流电场的作用下，水中离子作定向迁移。由于电渗析设备是由多层隔室组成，故淡室中阴阳离子迁移到相邻的浓室中去，从而使含盐水淡化。

　　电渗析技术已普遍应用于海水淡化、工业废水、医用水处理以及食品化学工业等领域，并取得了较好的效果，具有显著的社会效益和经济效益，与此同时，电渗析离子交换膜在氨基酸的生产中也得到许多应用，离子交换膜电渗析法在氨基酸生产、分离和纯化中的应用。

　　德兰梅勒采用均相膜电渗析法，可以有效的除去氨基酸发酵液中的各种无机盐，达到较好的发酵液分离纯化的效果。相比起异相膜电渗析，均相膜对氨基酸的回收率有了很大的提高，电流效率也大大提高。氨基酸回收率可达到94%以上，脱盐率达到99.9%以上。